香椿芽采收的標準
香椿樹通常是在移栽后的第二年就開始采芽，在最初的1–2年內，為了促進樹體的生長發育，一般每年只采收1次，就是只采收頂芽，促進側枝的生長發育，以培養我們所需要的樹冠。2–3年以后，香椿樹的樹冠已基本形成并定型，那每年就可以采收2–3次，也就是可以采頂芽和側芽。
同樣是栽培香椿樹，矮化密植栽培，保護地栽培等，香椿樹的生長發育情況不同，那采收次數也就不一樣。
生長較好的矮化密植香椿，每年可以采收3–4次，而生長勢弱的樹，每年可采2–3次，甚至更少。
香椿可以選擇的樹形有很多，如多層形，掃把形，叢狀形，灌木形等，主要是通過摘心，短截，平茬，化學藥物控制等措施，讓你所栽培的香椿樹形成一定的樹體結構，從而提高椿芽的產量。
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