甜菜根的營養價值

1.其中鈣、鎂含量均很高，而且比例合理（鈣、鎂最佳攝入比例是3：2），鈣和鎂都是人體骨骼的主要成份，甜菜還含有豐富的硼，硼可以幫助人體更好的吸收鈣。

 

2.甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成份，是其它蔬菜所沒有的。

 

3.甜菜根中鉀，硒的含量相當高，多食抗癌效果好。