銀杏種仁能吃嗎？

銀杏種仁能吃嗎？

銀杏種仁含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質，生吃或者大量熟食會引起中毒。中毒輕的表現為全身不適、嗜睡，中毒嚴重會出現嘔吐、抽筋、嘴唇青紫、惡心、呼吸困難等。

安全食用銀杏仁，應該去掉胚和子葉，用清水煮沸，倒去水和內種皮后，再加水煮熟或者用于烹飪。

切記發芽的銀杏種仁是不能吃的，吃銀杏種仁的時候不要吃魚。

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